2008.05.13, 來處理一下鳳梨~

今天在市場買到一顆50的關廟鳳梨

工作環境圖

鍋中要放鹽水...(等一下我會攪開啦!)

切完就泡鹽水

大概幾分鐘就裝盤了

近拍比較可口的樣子~

為什麼要泡鹽水呢?
根據媽媽說法,泡鹽水可以保鮮,
還可以提味(會比較甜,而且這樣鳳梨吃多了比較不會有咬舌現象)

好啦~就等老婆回來享用啦~
(喔呵呵呵~我真的好居家啊~XD)

烹飪影音教學網站

http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp
岳母寄來的~
推推推!!!

20080109晚餐

就很平常了,

目前裝備只有電鍋跟黑晶爐而已~

白飯

菜心排骨湯(菜心是岳母洗好削好給我們的)

蒸鱈魚(就這101招:P)

汆燙青江菜(菜市場歐巴推銷的菜,就拿來下了~)

1231跨年晚餐

我先說,這是理想圖....Orz
但其實這個跨年餐失敗了~

除了白蒼魚,飯跟湯都掛光光...
敝人練廚以來最失敗的一次~居然還是跨年餐!!!
怒啊~!

1227新的舞台

新的舞台!!!新的桌子,新的砧版,新的鍋子,新的刀~

寒光內斂,逆刃刀.真打!

其實是雙人牌主廚刀啦~!好用耶!!!

1223帶便當

因為新租的地方還沒買桌子,便當是蹲在地上帶的...:P
不過...也挺幸福的啦~:)

1216晚餐

地瓜飯~(吃不膩啊~:P)

原味大白菜

蝦米大白菜
(因為買了一整顆大白菜,分兩盤炒才炒的完@_@)

山藥排骨湯
(第一次煮山藥,還算順手啦~)

蒸爐魚
(吃喜酒帶回來的~)

山藥豆子
(也是吃喜酒帶回來的,叫不出來是什麼豆子?...)

1126晚餐

地瓜飯
(這次的地瓜看起來很漂亮~!)

味增貢丸湯
(只要有好刀,就可以切出漂亮的豆腐丁!)

甜椒炒杏苞菇
(這是今天成本最高的一道菜XD)

蘿蔔炒花椰菜
(感謝老婆洗菜巧手!我超不會洗菜的...Orz)

1125晚餐

蘿蔔貢丸湯
(白蘿蔔放太久...趕快拿來煮啊~XD)

炒青江菜

蒸鱈魚
(薑用完了...)

炒飯
(今天加了蝦米~)

地瓜
(昨天的地瓜飯挑出來的~:P)

炸薯條
(失敗了~本來想說油少一點用煎薯條試試看~結果每個薯條都吸滿油...Orz)

1121晚餐

頂好買了小白菜跟空心菜,
炒了吃

四物雞腿湯好久沒弄了

五榖飯已經慢慢被老婆淘汰掉了~(她現在比較喜歡吃地瓜白飯XD)

1120晚餐

好久沒煮排骨湯了,煮的時候也想起來,下次可以不要配白蘿蔔,配配看冬瓜好了~

蒸鱈魚(標準菜色)

蝦米白菜(就是這個味道啦!昨天炒的時候是配大蒜,今天先去頂好買了蝦米~)

菜頭排骨湯(滾了很久,菜頭跟排骨希望有透~)

洋蔥炒蛋(又失敗了~shit~我就是沒辦法在炒完洋蔥後再放蛋,會黏會焦~Orz)

1113晚餐

突然發現我們家吃米吃的很兇XD

地瓜飯(水真的要連地瓜都蓋過去,才會鬆軟可口,但是水又不能太多,不然飯會比較爛)

蒸鱈魚(鱈魚可是我自己去買的勒~)

炒青江菜(那幾個雜魚類的菜我還分的不是很清楚,應該是青江菜吧?)

微波薯條(我們家不吃炸的~還剩下一些,下次來炸炸看好了)

1112晚餐

炒飯(買了木鏟,果然好用多了~炒飯是最花力氣的~)
清蒸地瓜(加點鹽巴而已~)
炒豆苗菜(還算好炒~老婆說很好吃~XD我老婆真好養~)
蔬菜湯(這湯有點複雜,洋蔥+海帶芽+枸杞+味增...)

1108晚餐

喔喔喔!今天可是老婆大人下廚呢!!!


主菜-咖哩醬!(金黃色的咖哩透露出嬌豔欲滴的香淳,佐以大量的馬鈴薯再加上新鮮甘甜的蘋果塊,一小狗就有極大的飽足感!~)

媽媽贊助的燉牛肉(嗯~微辣好吃~我還不會~)

炒空心菜(這道是我偷炒的,因為老婆愛吃我炒的菜~^_^)

五榖飯(巧手用心,芬芳香甜~)

回鍋湯

淋完咖哩的飯

1106晚餐

今天晚上主食來點不一樣的,通心麵~

通心麵
(煮好久,一直呈現透明狀,以為不熟...囧)

蒸鱈魚
(改天換個豆酥鱈魚或是檸檬鱈魚之類的...但是要怎樣搭呢?)

炒空心菜
(炒菜已經慢慢變成強項...但是洗菜挑菜好麻煩啊~~)

炒洋蔥+燙地瓜葉
(昨天的...XD)

滷豆干+滷雞腿+滷蛋白
(蛋白一大包50塊錢,還有三分之二包,餿掉了~所以這是最後的了~)

味增魚湯
(又加了一半的水,昨天的太鹹了!)

1030晚餐

今天比較晚吃飯,
八點才吃...囧~

地瓜飯
(大概知道地瓜煮透飯不濕的方法了~XD)

炒空心菜
(其實空心菜真的很方便弄~)

蒸鱈魚
(我們家幾乎不吃炸的:P)

滷雞腿
(上面那一鍋滷鍋撈出來的)

滷豆乾+豬血糕
(豬血糕滷透了很好吃~~XD)

回鍋高麗菜湯
(一鍋湯成本約80兩個人吃三天,算是划算囉~XD)

微波蛋白
(最氣的是這道,整個微波爐內部被蛋白炸的亂七八糟...以後蛋纇還是用滷的比較安全~)

1028晚餐

作菜的速度要開始要求了,
這是生活中最常運用到pipeline的時候了~ :P

魯味
(在最上面,快要變成燉湯了...)

香菇飯
(香菇泡鹽水好像還是只有香味而已)

蒸雕魚
(蒸魚吃不膩 :P)

炒洋蔥
(洋蔥果然只要加油跟鹽就好了,今天比較早起鍋....XD)

高麗菜排骨湯
(最後的四分之一顆高麗菜,價值40元台幣...T_T)

1024晚餐

菜價好貴啊~~~~~~!!!!!

昨天的味增湯
(加了貢丸)

清蒸菜瓜
(這一鍋菜瓜86元...)

炒高麗菜
(切了半顆,炒了兩盤~這一盤大概要40元...菜價還是高的讓人想罵髒話)

昨天的飯
(嗯~失算了~量不夠多,帶便當時有點囧~)

1023晚餐

洋蔥炒蛋
(失敗第二次...先煎蛋之後還是放點油,不然還是有焦屑會出現Orz)

炒空心菜
(一把炒起來也是少少的...)

回鍋湯

香菇五榖飯
(故意泡了一些香菇加進去看看,有比較香但是沒味道,雖然有加鹽巴~)

味增魚湯
(是今天新煮的湯,半塊雕魚,忘了加酒,小腥~囧)

1022晚餐

蛋炒飯
(這次炒飯加了香菇和蔥,不過...炒飯要成功,跟隔夜飯的體質很有關係,像今天就黏呼呼的~)

蔬菜湯
(回鍋喝第二次了,下次該煮新湯囉~)

小白蒼
(好吃的東西會比較貴,這一條大概就要一百五~)

半塊鱈魚
(都快吃光了...他到底是不是鱈魚啊??)

炒空心菜
(這次配小薑絲,就是上次剩下的三分之一把,可以再炒熟一點~)

炒應菜
(到底是不是應菜啊?)

甘蒸地瓜
(這次連糖都沒加,只加鹽巴,地瓜要煮爛的竅門就在水面要蓋過去!)